El marketing influyente y el aumento de hábitos alimenticios saludables

La industria alimentaria ha experimentado una revolución en los últimos años. Cuando los productos más populares (y rentables) eran las bebidas y los bocadillos azucarados, ahora los consumidores quieren productos saludables, y las palabras de moda son «todo natural», «libre de» y «sin adición» estas se muestran prominentes en los empaques.

El movimiento de alimentos saludables se ha convertido en una tendencia imparable, debido en gran parte a una mayor conciencia cultural de la nutrición. El movimiento hacia alimentos más saludables ha sido impulsado por la demanda de los consumidores, y en general la industria ha respondido rápidamente, con muchas marcas reformulando o volviendo a comercializar sus productos, como dieta para la tensión alta. Las preocupaciones sobre la salud de los consumidores ahora están en la parte superior de la lista de prioridades al crear y comercializar nuevos productos alimenticios.

Podría decirse que las redes sociales son la fuente de esta nueva tendencia de alimentos saludables, y por lo tanto es una de las formas más eficientes de comercializar alimentos de este tipo, particularmente a través del marketing encabezado por personas influyentes. Echemos un vistazo a cómo funciona.

¿Cuáles son las tendencias actuales de la industria alimentaria?

El aumento de la popularidad de los alimentos saludables ha sido rápido y esto se debe a la necesidad del público de alimentos saludables. Este año, se espera que el mercado mundial de alimentos saludables alcance un capital de 1 billón de dolares y su rápido crecimiento no muestra signos de desaceleración. Los que están en la industria alimentaria están tratando de mantenerse a la vanguardia, con el 30% de todas las empresas de alimentos ahora invirtiendo en alimentos saludables.

Mientras que algunos gigantes de la industria alimentaria se esfuerzan por ponerse al día, los consumidores están optando por opciones más saludables, por lo que buscan donde pueden encontrarlos, y están dispuestos a pagar una prima. En una encuesta en línea de salud y bienestar global realizada por Nielsen en el 2015, el 88% de los encuestados dijeron que estaban dispuestos a pagar más por alimentos más sanos, y que los Millennials estarían encantados de pagar por una comida más saludable.

Entre las tendencias más recientes se encuentra, el impulso a los productos orgánicos e ingredientes orgánicos en los alimentos envasados. Según Food Navigator, el 81% de las familias estadounidenses compran alimentos orgánicos al menos parte del tiempo, y se estima que el segmento habrá crecido un 14% entre 2013 y 2018. La llamada ‘alimentación limpia’ y la dieta ‘Paleo’ son otras dos tendencias populares de salud, que han surgido recientemente y parecen expandirse. Estas dietas varían, pero dependen en gran medida de los productos «libres de», ya sea sin lácteos, sin azúcar o sin gluten. En los EE. UU., las ventas totales de productos sin gluten alcanzarán los 2.34 mil millones de dólares en 2019, lo que representa un aumento del 140% en comparación con 2014.

¿Cómo encajan las redes sociales?

Se ha dicho que las redes sociales han cambiado la forma en que comemos. El fenómeno de ‘comer y twittear’ donde los usuarios publican fotos de sus comidas en Twitter es ahora un factor común, y muchos de nosotros nos detenemos para tomar una foto antes de disfrutar nuestro primer bocado. Los hashtags #food y #foodporn tienen cerca de 230 millones y 130 millones de publicaciones en Instagram, evidencia de nuestro nuevo hábito de compartir fotos de comida.

Un área en la que las redes sociales han tenido un efecto definitivo es el auge de la alimentación saludable. No solo le permite a los chefs, expertos en salud y nutricionistas publicar fotos y recetas para una amplia audiencia, también ha facilitado una comunidad gourmet en línea donde el promedio de Joe también puede publicar y alardear sobre los éxitos de su cocina. De hecho, el Departamento de Agricultura de EE.UU. Financió un estudio que encontró que los medios sociales pueden ayudar a los adultos jóvenes a elegir alimentos más saludables.

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